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Aus Lust am Genießen

Gebackener Butternutkürbis mit ROUGETTE Landkäse und Heidelbeeren

Rezept für 4 Portionen:

2 kleine Butternut-Kürbisse, je ca. 500 g
400 g ROUGETTE Landkäse
200 g Wildheidelbeer-Konfitüre
1 Bund frischer Thymian
4 TL weißer Balsamico-Essig
Pfeffer und Salz

Zubereitung:

Kürbisse gründlich mit der Gemüsebürste im kalten Wasser waschen.
Den Thymian kurz überbrausen, trocken schleudern, mit den Fingern die Blättchen von den Stängeln zupfen und fein schneiden. ROUGETTE Landkäse entrinden und in feine Würfel schneiden. Nun die Kürbisse der Länge nach halbieren, das Kerngehäuse entfernen und mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech legen. Für eine waagerechte Position sorgen (evtl. Löffel unterschieben), damit der Käse beim Backen nicht herunterläuft. Mit einem Holzstäbchen oder kleinem Messer die Oberflächen der Kürbishälften mehrfach einstechen und mit je einem Teelöffel weißem Balsamico-Essig beträufeln. Den geschnittenen Thymian darüber streuen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und abschließend den Käse darüber geben. Bei 200°C 20 Minuten backen. Danach Wildheidelbeerkonfitüre auf die Käsekruste geben und weitere 10 Minuten in den Ofen geben.

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